李大嘴常说他的妻子是天下第一美味。当年曾为铁家庄庄主「惜才如命」铁无双赏识而收作女婿，但是他却将妻子杀而烹食，从此自白道中除名，受到铁无双为首的白道围剿却能不断脱险，反而将追杀者杀而食之，因此受到武林中人畏惧而名列「十大恶人」。

外号「不吃人头」便是指他以为人的全身除头之外都可食之，受害者往往只能留下一颗头颅而已。事实上，李大嘴并不特别爱好人肉，甚至早已吃腻。他第一次吃人肉时，只是单纯好奇人肉的滋味，不料却在偶然间被一名对头撞见；这名对头武功虽比李大嘴还高，却因惧怕他吃人肉的景象而不战而逃，李大嘴因此才发现“吃人肉”可以给他带来的好处，自此特意营造自己「嗜吃人肉」的形象。李大嘴以并不特别出色的武功和较为直肠子的性格，却连在十大恶人之中也受到畏惧而不敢轻易与他冲突，都是多赖了这个名声。