更新时间：2023-05-09 14:00
纤维二糖是一种有机物，化学式为C12H22O11，白色结晶粉末，是纤维素水解的产物，也是纤维素的基本结构单元，不能为麦芽糖酶水解，可为苦杏仁酶水解，是一种还原糖。
D-纤维二糖
D(+)-Cellobiose
4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖,分子式C12H22O11。
白色结晶粉末
纤维二糖分子有一个半缩醛羟基，能还原斐林试剂，在水溶液中有变旋光的现象，比旋光度 +36.4°（15小时）。 它不能为麦芽糖酶水解，可为苦杏仁酶水解。